Ingrediente pentru ostropelul de pui:

-          500 grame pulpe superioare de pui cu os;

-          1 conserva de rosii intregi decojite;

-          2 linguri de ulei;

-          2 linguri de otet balsamic;

-          1 ceapa;

-          5 catei de usturoi;

-          1 foaie de dafin;

-          patrunjel verde sau marar (pentru decor);

-          sare;

-          piper.

Ingrediente pentru piureul de cartofi:

-          50 grame unt;

-          100 mL lapte;

-          2 catei de usturoi;

-          4 cartofi mari;

-          1 varf de cutit nucsoara;

-          rozmarin;

-          sare;

-          piper.

Timp de preparare: 50 minute

Portii: 6

Mod de preparare ostropel de pui:

Pulpele de pui se spala si se elimina pielea de pe ele. Ceapa se curata si se taie marunt. Intr-o oala adaugati uleiul si rumeniti ceapa pana devine aurie. Adaugati pulpele de pui, rosiile intregi decojite si o cana de apa rece. Puneti foaia de dafin si amestecati totul. Acoperiti cu un capac. Lasati totul sa fiarba pana cand carnea este bine facuta si sosul s-a ingrosat. Adaugati usturoiul (dat prin presa sau taiat), sare si piper dupa gust. Puneti cele 2 linguri de otet balsamic si amestecati foarte bine in sos. Mai lasati 5 minute si opriti focul. Scoateti foaia de dafin. Adaugati patrunjel verde sau marar tocat marunt.

Mod de preparare piure de cartofi:

Cartofii se curata de coaja si se spala. Intr-o oala adaugati apa rece cat sa acopere cartofii. Adaugati ½ lingurita de sare. Lasati cartofii sa fiarba pana cand sunt bine patrunsi cu o furculita. Scurgeti apa de la cartofi. Cartofii se dau prin presa pentru cartofi. Separat intr-o oala puneti la fiert: laptele, rozmarinul, nucsoara si usturoiul dat prin presa. Lasati pe foc pana cand laptele incepe sa fiarba. Pentru a elimina rozmarinul si usturoiul, scurgeti laptele printr-o sita. Peste cartofii dati prin presa se va adauga: untul, laptele, sare si piper. Mixati totul cu un tel pana cand piureul capata o textura cremoasa.

Bon Appétit!

Ingredients for chicken ostropel:

• 500 grams bone-in chicken thighs;

• 1 can (400 grams) whole peeled tomatoes;

• 2 tablespoons oil;

• 2 tablespoons balsamic vinegar;

• 1 onion;

• 5 garlic cloves;

• 1 bay leaf;

• fresh parsley or dill (for garnish);

• salt;

• pepper.

Ingredients for mashed potatoes:

• 50 grams butter;

• 100 mL milk;

• 2 garlic cloves;

• 4 large potatoes;

• a pinch of nutmeg;

• rosemary;

• salt;

• pepper.

Preparation time: 50 minutes

Servings: 6

Method of preparation for chicken ostropel:

Wash the chicken thighs and remove the skin. Peel and finely chop the onion. Heat the oil in a pot and sauté the onion until golden. Add the chicken thighs, whole peeled tomatoes, and 1 cup of cold water. Add the bay leaf and stir. Cover with a lid. Simmer until the meat is fully cooked and the sauce thickens. Add the pressed or minced garlic, salt, and pepper to taste. Stir in the 2 tablespoons of balsamic vinegar. Simmer for another 5 minutes, then turn off the heat. Remove the bay leaf. Sprinkle with finely chopped fresh parsley or dill.

Method of preparation for mashed potatoes:

Peel and wash the potatoes. Place them in a pot and cover with cold water. Add ½ teaspoon salt. Boil until easily pierced with a fork. Drain the water. Pass the potatoes through a potato ricer. In a separate small pot, heat the milk with rosemary, nutmeg, and pressed garlic until it just begins to boil. Strain the milk through a sieve to remove the rosemary and garlic. Add the butter, strained milk, salt, and pepper to the riced potatoes. Whisk until smooth and creamy.

Bon Appétit!